Name: Afghanischer Reis mit Lamm und Trockenfrüchten
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten; 2 Tassen Basmatireis; 150 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, blanchiert und grob gehackt; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 2 große Zwiebeln, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; ½ TL Zimt; ½ TL Kurkuma; ¼ TL gemahlene Nelken; ¼ TL gemahlener Kardamom; 1 Prise Safranfäden, in 2 EL warmem Wasser eingeweicht; 4 EL Pflanzenöl oder Ghee; 4 EL Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 4 Tassen Wasser oder Lammbrühe; Frische Korianderblätter zum Garnieren

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