Lagre favorittoppskriftene dine og planlegg måltider uten problemer med Mr. Cook.

Croquettes Vacherin Mont d'Or

Name: Croquettes Vacherin Mont d'Or
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 50
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Vacherin Mont d'Or; 2 kg fromage râpé; 1 kg farine; 8 œufs (environ 0.4 kg); 120 g ail haché (0.12 kg); 32 ml kirsch (0.032 L); 12 g poivre (0.012 kg); 12 g muscade (0.012 kg); 32 g sel (0.032 kg); 400 ml vin blanc (0.4 L); 4 L huile pour friture; Jeunes pousses (quantité suffisante pour le dressage)

Recette professionnelle de croquettes au Vacherin Mont d'Or, élaborée sans aucune modification ni innovation. Cette préparation respecte strictement les proportions originales et les techniques adaptées à la restauration. Le coût matière réel est estimé à 3,50 € par personne (prix France 2025), pour une portion de trois croquettes accompagnées de jeunes pousses. Recette destinée exclusivement à un cuisinier professionnel, avec toutes les quantités exprimées en kilogrammes ou litres.

Forberedelse: 30 Minutter

Cook: 30 Minutter

French

10.8.2025

Lagt til av: DGAC

Bli med 125 000 + kokker som planlegger og sparer med Mr. Cook. Begynn å organisere måltidene dine i dag!125 000+ kokker stoler på Mr. Cook - Planlegg, handle og spar enklere! Skaff deg appen i dag.

Kom i gang gratis

Er ikke oppskriften perfekt for deg? Tilpass den!

Finn erstatninger for manglende ingredienser, tilsett mer krydder, utforsk veganske alternativer, eller vær kreativ!

0 kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.