Блины из гречневой муки без яиц

1.В глубокой миске смешайте гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель.

2.В отдельной емкости соедините миндальное (или овсяное) молоко с яблочным уксусом и оставьте на 5 минут, чтобы молоко слегка загустело и приобрело кислинку, заменяющую эффект яиц.

3.Влейте кисломолочную смесь и растительное масло в сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте венчиком до однородного, слегка жидкого теста без комочков. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды.

4.Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом при помощи кисточки или бумажного полотенца.

5.Вылейте половником небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности круговыми движениями, чтобы получился тонкий блин.

6.Жарьте блин около 1-2 минут, пока края не начнут подсыхать, а поверхность не перестанет быть жидкой. Аккуратно переверните блин лопаткой и готовьте еще 1 минуту с другой стороны до золотистого цвета.

7.Повторяйте процесс с оставшимся тестом, при необходимости подливая масло на сковороду.

8.Подавайте блины теплыми с медом, вареньем, свежими ягодами или растительным йогуртом по вкусу.