Omelett mit Tomaten und Kräutern

1.Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch hinzufügen und mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.

2.Die frischen Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren und die Schalotte fein würfeln.

3.Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Schalottenwürfel darin 1-2 Minuten glasig dünsten.

4.Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

5.Die verquirlten Eier gleichmäßig in die Pfanne gießen. Kurz stocken lassen, dann die gehackten Kräuter gleichmäßig darüberstreuen.

6.Das Omelett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen, dabei die Pfanne gelegentlich leicht schwenken. Das Omelett sollte in der Mitte noch leicht cremig sein.

7.Das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender zusammenklappen und auf zwei Teller verteilen.

8.Nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.