Name: Classic Padang Rendang
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1½ kg beef chuck, cut into 2-inch cubes; 400 ml thick coconut milk (santan kental); 200 ml thin coconut milk (santan encer); 4 kaffir lime leaves, torn; 2 turmeric leaves, tied in a knot (optional); 2 stalks lemongrass, bruised; 2 inches galangal, sliced; 2 inches ginger, sliced; 2 teaspoons tamarind paste; 2 tablespoons palm sugar (or brown sugar); Salt to taste; 4 tablespoons cooking oil (preferably coconut oil); 10 shallots, peeled; 6 cloves garlic, peeled; 5 red chilies, deseeded for less heat (adjust to taste); 3 dried red chilies, soaked and drained; 2 inches fresh turmeric, peeled (or 1 teaspoon turmeric powder); 2 inches ginger, peeled; 2 inches galangal, peeled; 1 teaspoon coriander seeds, toasted; ½ teaspoon cumin seeds, toasted; ½ teaspoon fennel seeds, toasted

Tilpasse denne oppskriften?

Bytt ut ingredienser du ikke har, gjør den mer krydret, finn en vegansk versjon, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.

Tilbakemeldinger