Galletas de plátano y fresa al horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de coco o mantequilla.

2.En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos grandes.

3.Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien con el puré de plátano.

4.Incorpora la avena integral, el polvo de hornear, la sal y las semillas de chía si decides usarlas. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

5.Añade las fresas picadas y mezcla suavemente para distribuirlas sin que se deshagan demasiado.

6.Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre cada galleta para que se expandan.

7.Aplana ligeramente cada porción con el dorso de la cuchara para darle forma de galleta.

8.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie firme al tacto.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Sirve las galletas tibias o a temperatura ambiente como snack saludable o acompañamiento para el desayuno.