Name: Sopa de Calabaza y Ajo con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 500 g pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortada en cubos medianos; 600 g calabaza (tipo zapallo o calabaza de castilla), pelada y cortada en cubos; 3 dientes de ajo grandes, picados finamente; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos; 1 jitomate maduro grande, picado en cubos; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y picado en tiras; 1 chile serrano pequeño, sin semillas y picado finamente (opcional, para un toque picante); 1 litro de caldo de pollo casero o bajo en sodio; 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 ramita de tomillo fresco (opcional); 1 hoja de laurel; Cilantro fresco picado para decorar; Crema ácida o yogur natural para acompañar (opcional)

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