Name: Bouillabaisse Express aux Fruits de Mer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g filets de colin frais ou décongelés, coupés en morceaux; 300 g crevettes surgelées décortiquées; 400 g moules surgelées nettoyées; 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondelles; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 400 g tomates concassées en conserve; 750 ml bouillon de poisson ou de légumes; 100 ml vin blanc sec; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 g beurre; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de safran (ou curcuma en substitution); 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; Sel et poivre noir du moulin au goût; Quelques brins de persil plat frais, ciselés, pour la garniture

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