Name: Poulet pané à la sauce tomate et semoule
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de poulet (environ 150 g chacun); 2 oeufs; 100 g chapelure; 50 g farine; Sel et poivre noir fraîchement moulu; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 g tomates concassées en boîte; 1 petite carotte, finement râpée; 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de tomates séchées hachées; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la sauce); Sel et poivre au goût; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 200 g semoule de couscous moyenne; 250 ml d'eau bouillante; 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel); 1 cuillère à soupe de beurre; Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

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