Gefüllte Blätterteigrolle mit Putenbrust, Spinat und Schafskäse mit Kräuter-Frischkäsesoße

1.Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.

2.Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.

4.Den frischen Blattspinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.

5.Den Schafskäse in kleine Stücke bröckeln und mit dem abgekühlten Spinat vermengen.

6.Das Putenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt, aber noch nicht durchgegart ist. Danach etwas abkühlen lassen.

7.Den Ofen auf 200°C vorheizen.

8.Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

9.Die Blätterteigplatte mit der Spinat-Schafskäse-Mischung gleichmäßig bestreichen.

10.Das angebratene Putenbrustfilet mittig auf die Blätterteigplatte legen und die Seiten vorsichtig einschlagen, sodass eine Rolle entsteht. Die Enden gut verschließen.

11.Die Blätterteigrolle mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun wird.

12.Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist.

13.Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

14.Für die Kräuter-Frischkäsesoße den Kräuterfrischkäse mit der Sahne in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

15.Den Zitronensaft, gehackten Dill und Petersilie untermischen.

16.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

17.Kurz vor dem Servieren die Kräuter-Frischkäsesoße anrichten.

18.Die Blätterteigrolle in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Reis und der Kräuter-Frischkäsesoße servieren.