Polenta Gratinada con Papas y Chorizo

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una olla mediana, hierve agua con un poco de sal y cocina las papas en cubos hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y reserva.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

4.Agrega el chorizo desmenuzado y cocina hasta que esté bien dorado y cocido, aproximadamente 8 minutos. Reserva.

5.En una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.

6.Agrega la polenta en forma de lluvia, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.

7.Cocina la polenta durante 15-20 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que espese y se despegue de las paredes de la olla.

8.Incorpora la mantequilla, sal y pimienta al gusto, mezclando bien para integrar.

9.Añade las papas cocidas y la mitad del chorizo a la polenta, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.

10.En una fuente para horno, extiende una capa de salsa de tomate en el fondo.

11.Vierte la mezcla de polenta con papas y chorizo sobre la salsa, nivelando la superficie.

12.Espolvorea el queso rallado y el resto del chorizo por encima para gratinar.

13.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

14.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.

15.Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor para un almuerzo completo.