Name: Authentic Tonkotsu Ramen
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 5 lbs pork leg bones (preferably with marrow and knuckles); 2 lbs pork trotters (optional, for extra collagen); 1 large onion, halved; 1 head garlic, halved horizontally; 1 piece ginger (2 inches), sliced; 2 leeks, cleaned and cut into large pieces; 2 dried shiitake mushrooms; 1 cup soy sauce; ½ cup mirin; ¼ cup sake; 4 large eggs; ½ cup granulated sugar; 4 slices pork belly (for chashu); 4 servings fresh ramen noodles (preferably alkaline noodles); 6 cups water (for broth); Salt to taste; White pepper to taste; 2 tablespoons vegetable oil; 2 scallions, thinly sliced for garnish; Nori sheets (optional, for garnish); Pickled ginger (optional, for garnish)

Bli med 95 000 + kokker som planlegger og sparer med Mr. Cook. Begynn å organisere måltidene dine i dag!95 000+ kokker stoler på Mr. Cook - Planlegg, handle og spar enklere! Skaff deg appen i dag.

Kom i gang gratis

Tilpasse denne oppskriften?

Bytt ut ingredienser du ikke har, gjør den mer krydret, finn en vegansk versjon, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.

Tilbakemeldinger