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Westafrikanisches Kochbananen-Curry

Name: Westafrikanisches Kochbananen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: West African
Ingredients: 3 reife Kochbananen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack); ½ TL Cayennepfeffer (optional); 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 2 EL Erdnussbutter (cremig); 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie, grob gehackt; Saft einer Limette

Dieses aromatische Curry vereint die Vielseitigkeit der Kochbanane mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße und traditionellen westafrikanischen Gewürzen. Das Gericht ist herzhaft, sättigend und bringt die Aromen Westafrikas direkt auf den Teller. Perfekt als Hauptgericht für ein exotisches, veganes Abendessen.

Forberedelse: 20 Minutter

Cook: 35 Minutter

West African

31.8.2025

Lagt til av: S

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