Hamburguesa Gourmet con Queso Azul y Cebolla Caramelizada

1.Preparar la cebolla caramelizada: en una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agregar las cebollas en juliana y una pizca de sal. Cocinar lentamente, removiendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.

3.Añadir el vinagre balsámico, mezclar bien y cocinar 2 minutos más. Retirar del fuego y reservar.

4.Formar 4 hamburguesas con la carne molida, aproximadamente de 120-130 g cada una. Salpimentar generosamente por ambos lados.

5.Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por lado para término medio, o hasta el punto deseado.

6.Un minuto antes de retirar las hamburguesas, colocar encima el queso azul desmenuzado para que se funda ligeramente.

7.Mientras tanto, tostar ligeramente los panes brioche en la parrilla o sartén hasta que estén dorados y crujientes.

8.Para armar la hamburguesa: untar mayonesa en ambas mitades del pan.

9.Colocar la hoja de lechuga y dos rodajas de tomate en la base del pan.

10.Poner la hamburguesa con queso azul fundido encima.

11.Añadir una generosa porción de cebolla caramelizada sobre la carne.

12.Si se desea, decorar con hojas de rúcula para un toque fresco y elegante.

13.Cerrar con la tapa del pan y servir inmediatamente, acompañado de papas fritas o una ensalada fresca.