Tartine chaude aux œufs, harissa et fromage fondu

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le vinaigre blanc. Réduisez à feu doux pour obtenir un frémissement.

2.Cassez un œuf dans un petit bol. Créez un tourbillon dans l'eau frémissante avec une cuillère puis glissez délicatement l'œuf dans l'eau. Pocher 3 à 4 minutes pour un jaune coulant. Répétez avec les autres œufs. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

3.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.

4.Faites griller les tranches de pain dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.

5.Répartissez uniformément l'harissa sur chaque tranche de pain chaude.

6.Disposez les tranches de fromage sur l'harissa, puis couvrez la poêle quelques minutes à feu doux pour faire fondre le fromage sans brûler le pain.

7.Placez délicatement deux œufs pochés sur chaque tartine au fromage fondu.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Décorez avec quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.

10.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant, le fromage fondant et les œufs coulants.