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Gefüllte Auberginen mit mediterraner Füllung

Name: Gefüllte Auberginen mit mediterraner Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Kirschtomaten, gewürfelt; 60 g schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten; 125 g Mozzarella, gewürfelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 30 g geriebener Parmesan (optional)

Saftige Auberginenhälften werden mit einer würzigen Mischung aus Tomaten, schwarzen Oliven, Mozzarella und frischen Kräutern gefüllt und in der Heißluftfritteuse goldbraun gebacken. Dieses mediterrane Gericht ist leicht, aromatisch und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Die Kombination aus geschmolzenem Käse, fruchtigen Tomaten und herzhaften Oliven sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Forberedelse: 20 Minutter

Cook: 18 Minutter

5.9.2025

Lagt til av: Sebastian Schole

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