Poulet Teriyaki avec Riz et Champignons

1.Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le laisser égoutter.

2.Dans une casserole, porter 300 ml d'eau à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et réduire à feu doux. Cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer couvert.

3.Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre roux, l'ail émincé et le gingembre râpé pour préparer la sauce teriyaki. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.

4.Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet, saler légèrement et poivrer. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque cuits, environ 6-7 minutes. Retirer le poulet et réserver.

5.Dans la même poêle, ajouter la cuillère d'huile végétale restante. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

6.Remettre le poulet dans la poêle avec les champignons. Verser la sauce teriyaki préparée et mélanger pour bien enrober. Laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.

7.Pendant ce temps, battre les œufs avec une pincée de sel. Chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Verser les œufs battus et cuire en remuant doucement pour obtenir des œufs brouillés moelleux. Retirer du feu.

8.Dresser le riz vapeur dans les assiettes. Disposer le poulet teriyaki aux champignons à côté, puis ajouter les œufs brouillés en accompagnement.

9.Parsemer de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés pour la garniture. Servir immédiatement.

10.Conseil : Pour un goût plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de wasabi ou de gingembre mariné en accompagnement.