Картофельные оладьи с яйцом

1.Очистите картофель и лук. Натрите картофель и лук на мелкой терке.

2.Отожмите лишнюю жидкость из натертого картофеля и лука, используя марлю или чистое полотенце.

3.В глубокой миске смешайте отжатую картофельную массу с одним яйцом, мукой, солью и перцем. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

4.Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

5.Возьмите столовую ложку картофельного теста и выложите на сковороду, сформировав небольшой оладушек.

6.Сделайте небольшое углубление в центре оладьи и аккуратно разбейте туда второе яйцо.

7.Жарьте оладьи на среднем огне около 3-4 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими.

8.Аккуратно переверните оладьи с яйцом и жарьте еще 2-3 минуты, пока яйцо полностью не приготовится, а оладья не подрумянится с другой стороны.

9.Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

10.Подавайте горячими, по желанию посыпав свежей зеленью или сметаной.