Arroz Caramelizado Crocante

1.Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa para remover o excesso de amido.

2.Em uma panela média, coloque o arroz lavado, 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos. Reserve e deixe esfriar completamente.

3.Em uma panela pequena, coloque o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água para preparar o caramelo. Leve ao fogo médio sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até que o açúcar derreta e adquira uma cor âmbar dourada.

4.Assim que o caramelo estiver pronto, desligue o fogo e rapidamente misture o arroz cozido e frio, envolvendo-o completamente no caramelo.

5.Distribua o arroz caramelizado em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando em uma camada fina e uniforme.

6.Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para que o caramelo endureça e o arroz fique crocante. Fique atento para não queimar.

7.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de quebrar em pedaços ou servir como snack crocante.

8.Sirva como acompanhamento doce ou como um snack crocante e caramelizado. Armazene em recipiente hermético para manter a crocância.