Salteado asiático de pollo con verduras y legumbres

1.Prepara todos los ingredientes: corta las verduras y el pollo según las indicaciones. Ten las legumbres cocidas y escurridas listas.

2.En un bol, mezcla el pollo con 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Reserva mientras preparas el resto.

3.Calienta un wok o sartén grande a fuego alto y añade el aceite de sésamo. Cuando esté bien caliente, incorpora el pollo y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Retira y reserva.

4.En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el brócoli y las judías verdes durante 4-5 minutos, removiendo constantemente para que queden crujientes pero cocidas.

5.Agrega el ajo y el jengibre, y saltea 1 minuto más hasta que desprendan aroma.

6.Incorpora el pollo reservado y las legumbres cocidas. Añade la salsa de soja restante, la salsa de ostras (si usas) y la miel. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa.

7.Saltea todo junto durante 2-3 minutos más, ajustando de sal y pimienta si es necesario. Si prefieres más salsa, puedes añadir un par de cucharadas de agua.

8.Sirve caliente, decorando con semillas de sésamo tostado y cilantro fresco picado.

9.Acompaña con arroz jazmín o fideos de arroz si lo deseas.