Оформление картофельных лодочек с начинкой из индейки и помидоров

1.Разогрейте духовку до 200°C.

2.Картофель тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно ложкой выньте часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 см, чтобы получились «лодочки». Вынутую мякоть мелко нарежьте и отложите.

3.Смажьте картофельные лодочки растительным маслом, посолите и поперчите изнутри. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20 минут до лёгкой золотистой корочки.

4.Пока картофель запекается, подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

5.На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук с чесноком до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость, около 5 минут.

6.Добавьте фарш из индейки, посолите, поперчите и обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета и полной готовности, около 7-8 минут.

7.Всыпьте нарезанную мякоть картофеля и помидоры, добавьте тимьян, перемешайте и тушите ещё 5 минут, чтобы начинка стала сочной, но не жидкой.

8.Снимите сковороду с огня, добавьте майонез и тщательно перемешайте начинку до однородности.

9.Выньте картофельные лодочки из духовки и аккуратно наполните их приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая.

10.Верните заполненные лодочки в духовку и запекайте ещё 10-12 минут при 200°C, чтобы начинка слегка подрумянилась и пропиталась.

11.Готовые картофельные лодочки украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.