Panna Cotta de Morango com Geleia Caseira

1.Prepare a geleia: Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os morangos desmancharem e a mistura engrossar, formando uma geleia (cerca de 15-20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

2.Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina em pó sobre a água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até hidratar.

3.Prepare a base da panna cotta: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, o creme de leite fresco e o purê de morango. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

4.Aqueça a gelatina: Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por cerca de 15-20 segundos, ou até que esteja completamente líquida. Não deixe ferver.

5.Incorpore a gelatina: Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione lentamente a gelatina líquida à mistura de morango. Bata apenas para incorporar.

6.Adoce e ajuste: Prove a mistura e adicione o açúcar, se necessário, batendo rapidamente para misturar. Lembre-se que a geleia também terá doçura.

7.Montagem: Despeje a mistura da panna cotta em taças individuais ou em um único recipiente grande.

8.Refrigere: Cubra as taças com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panna cotta esteja firme.

9.Finalização: Sirva a panna cotta gelada, coberta com a geleia de morango caseira já fria.