Sauté de Chou Chinois et Poivrons à l'Asiatique

1.Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

2.Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3.Ajouter l'oignon émincé et le faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

4.Ajouter les poivrons rouges et jaunes coupés en lanières. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5.Ajouter le chou chinois coupé en lanières. Continuer à faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit légèrement flétri mais reste croquant.

6.Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huître (si utilisée), le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge.

7.Verser la sauce sur les légumes dans le wok. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

8.Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.

9.Poursuivre la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment, pour que les saveurs se mélangent.

10.Retirer du feu, garnir de graines de sésame grillées et servir immédiatement.