Gâteau Moelleux à la Cardamome et Farine de Pois Chiches

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm.

2.Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.

3.Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

4.Dans un autre bol, mélanger la farine de pois chiches, la cardamome moulue, la levure chimique et la pincée de sel.

5.Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œufs, en alternant avec le lait (ou l'eau). Commencer et terminer par les ingrédients secs.

6.Mélanger juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

7.Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.

8.Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9.Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

10.Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.