Barrette Energetiche Proteiche alle Arachidi

1.In una ciotola capiente, mescolare la farina di arachidi, lo zucchero e il pizzico di sale.

2.Aggiungere lo yogurt greco e l'albume d'uovo alla miscela secca.

3.Se si utilizza, incorporare l'estratto di vaniglia.

4.Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di yogurt o acqua alla volta. Se troppo umido, aggiungere un altro cucchiaio di farina di arachidi.

5.Foderare una piccola teglia quadrata (circa 20x20 cm) con carta da forno.

6.Trasferire il composto nella teglia e livellarlo uniformemente con una spatola o il dorso di un cucchiaio, premendo bene per compattarlo.

7.Coprire la teglia e metterla in frigorifero per almeno 1-2 ore, o fino a quando il composto non si sarà rassodato a sufficienza per essere tagliato.

8.Una volta rassodato, estrarre il blocco dalla teglia usando la carta da forno.

9.Tagliare il blocco in barrette della dimensione desiderata.

10.Conservare le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.