Quinoa con Carne e Verdure Saltate

1.Lavare la quinoa sotto acqua fredda in un colino a maglie fitte per eliminare l'amaro. Mettere da parte.

2.Tagliare il controfiletto a cubetti piccoli e condire con sale, pepe e paprika dolce, se desiderato.

3.Pelare e tagliare le carote e le patate a cubetti piccoli. Tagliare la zucchina a rondelle e la cipolla a fettine.

4.In una pentola capiente, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa trasparente, circa 3 minuti.

5.Aggiungere i cubetti di carne alla pentola e cuocere finché non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

6.Incorporare le carote, le patate e la zucchina nella pentola. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente.

7.Aggiungere la quinoa e le 4 tazze d'acqua nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché la quinoa non sarà cotta e l'acqua non assorbita.

8.Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti. Quindi, sgranare la quinoa con una forchetta e mescolare bene con le verdure e la carne.

9.Servire caldo e goditi questa opzione nutriente e saporita.