Omelete de Tapioca com Carne Moída e Brócolis

1.Prepare o recheio: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2.Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até a carne ficar bem dourada e sem líquido.

3.Incorpore o brócolis cozido e picado à carne moída. Misture bem e reserve.

4.Prepare a massa da tapioca: Em um recipiente, bata o ovo com a água, sal e pimenta do reino.

5.Adicione a goma de tapioca hidratada ao ovo batido e misture até obter uma massa homogênea.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

7.Despeje metade da massa de tapioca na frigideira, formando um disco.

8.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até as bordas começarem a firmar.

9.Vire a massa e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.

10.Coloque metade do recheio de carne e brócolis sobre uma das metades da tapioca.

11.Dobre a tapioca ao meio, formando uma omelete, e cozinhe por mais 1 minuto de cada lado para aquecer o recheio.

12.Repita o processo com o restante da massa e do recheio.

13.Sirva imediatamente.