Классические творожные пончики на дрожжах со сгущенкой

1.В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.

2.Творог разомните вилкой или протрите через сито, чтобы избавиться от комочков. Добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, яйцо и соль. Хорошо перемешайте.

3.Влейте подошедшую дрожжевую смесь в творожную массу. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.

4.Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки.

5.Накройте тесто миской или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

6.Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики (примерно по 40-50 г).

7.Из каждого шарика теста сформируйте лепешку. В центр положите примерно 1 ч.л. сгущённого молока, защипните края, чтобы начинка оказалась внутри, и снова скатайте в шарик.

8.Накройте сформированные пончики полотенцем и оставьте на расстойку на 15-20 минут.

9.В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла до 170-180°C. Масло должно хорошо прогреться, но не дымиться.

10.Аккуратно опускайте пончики в горячее масло по несколько штук за раз. Жарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

11.Готовые пончики вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

12.Перед подачей посыпьте пончики сахарной пудрой.