Wraps de Verduras Asadas y Hummus

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F) o calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

2.En un bol, mezcla el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla morada con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el orégano.

3.Si usas el horno: Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ásalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, volteándolas a la mitad.

4.Si usas sartén: Cocina las verduras en la sartén caliente durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

5.Mientras las verduras se cocinan, calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca o en el microondas para que sean más flexibles.

6.Unta una capa generosa de hummus en el centro de cada tortilla.

7.Coloca una porción de las verduras asadas sobre el hummus. Si usas espinacas, aguacate o cilantro, añádelos ahora.

8.Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla firmemente desde la parte inferior para formar el wrap.

9.Sirve inmediatamente.