Tian de Courgettes et Viande Hachée

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).

2.Préparer la viande hachée : Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus.

3.Ajouter la viande hachée à la poêle. Émietter la viande avec une cuillère et la faire dorer. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

4.Incorporer le cumin, la coriandre, le paprika, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre. Bien mélanger.

5.Ajouter le concentré de tomate et le bouillon (ou l'eau). Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Préparer les légumes : Laver les courgettes, l'aubergine et les tomates. Couper les courgettes et l'aubergine en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur). Couper les tomates en fines rondelles également.

7.Dans un plat à gratin, étaler uniformément la préparation à la viande hachée au fond.

8.Disposer les rondelles de courgettes, d'aubergine et de tomates en alternant, en les faisant se chevaucher légèrement, en formant des cercles concentriques ou des rangées.

9.Arroser généreusement d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

10.Couvrir le plat de papier d'aluminium et enfourner pendant 30 minutes.

11.Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.

12.Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud.