Классический Тахини из Кунжутных Семян

1.Предварительно разогрейте духовку до 160°C. Разложите кунжутные семена на противне в один слой.

2.Поджаривайте семена в разогретой духовке в течение 8-12 минут, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка и аромата. Будьте внимательны, чтобы не пережарить.

3.Пересыпьте поджаренные семена в кухонный комбайн или мощный блендер.

4.Начните измельчать семена. Поначалу масса будет похожа на муку.

5.Продолжайте измельчать, периодически останавливая комбайн и соскребая массу со стенок. Через несколько минут семена начнут выделять масло и превратятся в пасту.

6.Когда паста станет достаточно гладкой, добавьте соль и начните постепенно добавлять оливковое масло, по 1 столовой ложке за раз, продолжая измельчать.

7.Добавляйте масло до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции – гладкой, кремообразной пасты. Если хотите более жидкий тахини, добавьте еще немного масла.

8.Переложите готовый тахини в чистую герметичную емкость. Храните в холодильнике.