Fettarme Hackfleisch-Paprika-Rollen im Blätterteig

1.Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

2.Für die Füllung: Erhitzen Sie etwas Antihaft-Kochspray oder eine minimale Menge Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-4 Minuten).

3.Geben Sie das magere Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es braun ist. Da es mager ist, sollte wenig bis kein überschüssiges Fett vorhanden sein; falls doch, vorsichtig abgießen.

4.Fügen Sie die gewürfelten Paprika, das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Kochen Sie alles unter Rühren für weitere 5 Minuten, bis die Paprika leicht weich ist.

5.Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Hackfleischmischung etwas abkühlen. Rühren Sie dann das Ei und die gehackte Petersilie unter. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

6.Rollen Sie die beiden Blätterteigplatten aus. Teilen Sie jede Platte längs in der Mitte, sodass Sie vier rechteckige Teigstücke erhalten.

7.Verteilen Sie die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den vier Teigplatten, lassen Sie dabei einen Rand von ca. 2 cm frei.

8.Rollen Sie jede Teigplatte von der Längsseite her fest auf, sodass eine Rolle entsteht. Drücken Sie die Nahtstelle gut fest.

9.Schneiden Sie jede Rolle in ca. 4-5 gleichmäßige Stücke, sodass Sie insgesamt 8-10 Rollen erhalten. Legen Sie die Rollen mit der Schnittfläche nach unten auf die vorbereiteten Backbleche.

10.Bestreichen Sie die Oberseite jeder Rolle mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie optional mit Sesam oder Schwarzkümmel.

11.Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

12.Lassen Sie die Hackfleisch-Paprika-Rollen vor dem Servieren kurz abkühlen.