Mousse Cremoso de Iogurte Zero com Gelatina de Maçã e Mamão

1.Prepare a gelatina incolor: Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina incolor sobre a 1/2 xícara de água fria e deixe hidratar por 5 minutos.

2.Após a hidratação, leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) até dissolver completamente, garantindo que não ferva. Reserve.

3.Prepare a base do mousse: Em uma tigela grande, misture o iogurte integral zero, o leite em pó e o Whey Protein (se estiver usando). Misture bem até incorporar.

4.Adicione o adoçante à mistura de iogurte e mexa. Despeje a gelatina incolor dissolvida lentamente na mistura de iogurte, batendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos.

5.Divida a mistura de mousse em taças individuais ou em um refratário. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar levemente.

6.Prepare a camada de frutas: Em uma panela pequena, coloque os cubos de maçã e 1/2 xícara de água fria. Cozinhe em fogo médio até que a maçã esteja macia (cerca de 5-7 minutos).

7.Enquanto a maçã cozinha, prepare a gelatina de frutas: Dissolva o envelope de gelatina de sabor (ou neutra) na 1 xícara de água quente. Mexa até dissolver completamente.

8.Adicione a 1/2 xícara de água fria e ajuste o adoçante, se necessário. Deixe essa mistura esfriar até a temperatura ambiente, mas sem deixar firmar.

9.Quando o mousse estiver semi-firme, distribua os cubos de mamão e os cubos de maçã cozida sobre a camada de mousse em cada taça.

10.Despeje cuidadosamente a gelatina de frutas líquida e fria sobre as frutas e o mousse. Certifique-se de que as frutas estejam distribuídas uniformemente.

11.Leve as taças de volta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente, durante a noite, até que a camada superior de gelatina esteja completamente firme.

12.Sirva gelado.