Salteado Asiático Rápido de Pollo y Verduras

1.En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, salsa de ostras (si la usa), miel, vinagre de arroz, maicena y agua/caldo. Mezcle bien hasta que la maicena se disuelva y reserve.

2.Sazone ligeramente las tiras de pollo con sal y pimienta negra. Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

3.Agregue el pollo al wok en una sola capa (cocine en tandas si es necesario para evitar que se amontone) y saltee hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 4-5 minutos. Retire el pollo del wok y reserve.

4.Añada el aceite de sésamo tostado al wok caliente. Agregue la cebolla y los pimientos. Saltee durante 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero sigan crujientes.

5.Incorpore los champiñones laminados y cocine hasta que hayan soltado su agua y se hayan dorado ligeramente, unos 3-4 minutos más.

6.Haga un hueco en el centro del wok y añada el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine por 30 segundos hasta que desprendan su aroma, cuidando que no se quemen.

7.Vuelva a incorporar el pollo cocido al wok con las verduras. Revuelva bien para combinar.

8.Vierta la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva y espese, cubriendo uniformemente todos los ingredientes. Esto tomará aproximadamente 1-2 minutos.

9.Retire del fuego inmediatamente. Sirva el salteado caliente sobre arroz jazmín cocido. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas y cebolleta fresca picada antes de servir.