Cóctel Elegante de Mango y Cointreau con Limón

1.Preparar el puré de mango: Colocar los cubos de mango y la cucharada de jugo de limón en una licuadora. Procesar hasta obtener un puré muy suave y homogéneo. Si es necesario, pasar el puré por un colador fino para eliminar cualquier fibra.

2.Enfriar el puré: Refrigerar el puré de mango por al menos 30 minutos para asegurar que el cóctel esté bien frío.

3.Preparar las copas: Enfriar las copas de cóctel (tipo coupette o martini) colocándolas en el congelador o llenándolas con hielo y agua fría mientras se prepara la bebida.

4.Mezclar los ingredientes: En una coctelera llena hasta 3/4 partes con hielo, añadir el Cointreau, el vodka (si se usa), el jugo de limón fresco, el jarabe simple y 60 ml (aproximadamente 4 cucharadas soperas) del puré de mango preparado.

5.Agitar vigorosamente: Cerrar bien la coctelera y agitar enérgicamente durante unos 15 a 20 segundos hasta que la coctelera esté muy fría al tacto.

6.Servir: Desechar el hielo y el agua de las copas enfriadas. Colar doblemente la mezcla de la coctelera (usando un colador fino además del colador de la coctelera) en cada copa para asegurar una textura sedosa.

7.Decorar: Colocar una rodaja fina de mango en el borde de cada copa y espolvorear ligeramente con ralladura de limón justo antes de servir para realzar el aroma.