Klassischer Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

1.Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20-25 Minuten).

2.Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder würfeln.

3.Während die Kartoffeln abkühlen, das Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise (falls verwendet), Weißweinessig, Senf und Gurkenwasser verrühren.

4.Die fein gewürfelte rote Zwiebel und die gewürfelten Gewürzgurken zum Dressing geben und gut vermischen.

5.Das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Es sollte leicht säuerlich und würzig sein.

6.Die noch lauwarmen Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing mischen. Die Kartoffeln sollten das Dressing gut aufnehmen können.

7.Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

8.Vor dem Servieren den Schnittlauch unterheben und den Salat gegebenenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kalt servieren.