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Slow Cooker Ungarische Bohnensuppe (Bableves-Stil)

Name: Slow Cooker Ungarische Bohnensuppe (Bableves-Stil)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Hungarian
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Tassen (ca. 400 g) getrocknete weiße Bohnen (z.B. Great Northern Bohnen), über Nacht eingeweicht und abgespült*; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 2 EL Edelsüß-Paprikapulver; 1 EL geräuchertes Paprikapulver (Rauchpaprika); 1 TL getrockneter Majoran; 1 Lorbeerblatt; 8 Tassen (ca. 2 L) Gemüsebrühe; 1 TL Salz (oder nach Geschmack); ½ TL schwarzer Pfeffer; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Optional: 1-2 EL Essig (z.B. Weißweinessig); Optional: Saure Sahne oder Crème fraîche (zum Servieren)

Eine rustikale, sättigende und vollmundige Bohnensuppe im Stil des ungarischen Bableves, zubereitet im Slow Cooker. Durch geräuchertes Paprikapulver erhält sie ihr charakteristisches Aroma und ihre tiefrote Farbe. Perfekt für kalte Tage.

Forberedelse: 20 Minutter

Cook: 480 Minutter

Hungarian

18.10.2025

Lagt til av: Birdsong in my kitchen

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