Sopa Cremosa de Pollo con Toques Asiáticos

1.En una olla grande o cacerola, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír durante 5 minutos hasta que esté transparente.

2.Incorporar el ajo picado y la zanahoria en cubos. Cocinar por 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la zanahoria comience a ablandarse ligeramente.

3.Verter el caldo de pollo en la olla. Llevar a ebullición suave.

4.Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y el vinagre de manzana. Bajar el fuego a medio-bajo.

5.En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de maní con una taza del caldo caliente de la olla hasta obtener una pasta suave y homogénea. Esto evita que la mantequilla de maní forme grumos.

6.Incorporar la mezcla de mantequilla de maní a la sopa, revolviendo constantemente hasta que se disuelva completamente y la sopa espese ligeramente.

7.Añadir el pollo cocido y desmenuzado a la sopa. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

8.Retirar la olla del fuego. Incorporar lentamente la crema de leche, revolviendo suavemente para emulsionar. No permitir que la sopa hierva después de añadir la crema.

9.Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta negra al gusto. Si se desea más profundidad asiática, añadir unas gotas más de salsa de soja.

10.Servir caliente, decorada con cebolleta fresca picada, cacahuetes tostados y un ligero chorrito de aceite de sésamo tostado.