Куриные макароны по-итальянски (20-минутный ужин)

1.Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Сохраните примерно 100 мл воды, в которой варилась паста, перед тем как слить остальную воду.

2.Пока варится паста, нарежьте куриное филе небольшими кубиками или полосками. Приправьте солью, перцем и половиной орегано.

3.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки и полной готовности (около 5-7 минут). Переложите курицу на тарелку и отставьте в сторону.

4.В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

5.Влейте в сковороду куриный бульон, добавьте оставшийся орегано и базилик. Доведите до кипения и дайте немного увариться (1-2 минуты).

6.Уменьшите огонь до минимума, влейте сливки и добавьте тертый Пармезан. Постоянно помешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Если соус слишком густой, добавьте немного сохраненной воды от пасты.

7.Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.

8.Слейте воду с готовой пасты и немедленно добавьте ее в сковороду с соусом и курицей. Тщательно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

9.Разложите пасту по тарелкам. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой и дополнительным тертым Пармезаном перед подачей.