Barrette Energetiche al Cioccolato e Banana (Senza Proteine in Polvere)

1.Preriscaldare il forno a 175°C (statico). Foderare una teglia quadrata di circa 20x20 cm con carta da forno, lasciando che i bordi sporgano per facilitare l'estrazione.

2.In una ciotola capiente, schiacciare molto bene le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. È importante che siano molto mature per garantire dolcezza e umidità.

3.Aggiungere il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia alla purea di banana. Mescolare energicamente fino a quando il composto non risulta omogeneo.

4.Incorporare i fiocchi d'avena, i semi di chia e il pizzico di sale. Mescolare con una spatola fino a quando l'avena non sarà completamente idratata.

5.Aggiungere il cioccolato fondente tritato all'impasto e mescolare delicatamente, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.

6.Trasferire l'impasto nella teglia preparata e pressarlo uniformemente con il dorso di un cucchiaio o con le mani leggermente umide, compattandolo bene per evitare che le barrette si sbriciolino dopo la cottura.

7.Infornare per 20-25 minuti. Le barrette saranno pronte quando i bordi appariranno leggermente dorati e la superficie risulterà soda al tatto.

8.Sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia (almeno 1 ora). Il raffreddamento è cruciale per la consistenza.

9.Se si desidera la copertura, sciogliere il cioccolato fondente extra a bagnomaria o al microonde. Versare uniformemente sopra le barrette raffreddate e livellare.

10.Mettere la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare il cioccolato.

11.Una volta fredde e sode, sollevare le barrette usando la carta da forno e tagliarle in 8 o 10 porzioni rettangolari uguali.