Wraps de Lechuga con Pollo, Aguacate y Escalivada

1.Preparar el pollo: Si el pollo no está cocido, cocinar las pechugas a la plancha o hervidas hasta que estén bien hechas. Una vez cocido, desmenuzarlo finamente con dos tenedores o cortarlo en tiras pequeñas.

2.Preparar la mezcla de base: En un bol mediano, mezclar el pollo desmenuzado con la crema de queso. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una pasta untable y homogénea.

3.Preparar las hojas de lechuga: Lavar cuidadosamente las hojas de lechuga y secarlas completamente. Es crucial que estén secas para que el wrap se mantenga firme. Seleccionar las hojas más grandes y con forma de cuenco para usarlas como base del wrap.

4.Montar los wraps: Tomar una hoja de lechuga grande. Untar una capa fina de la mezcla de pollo y queso en el centro.

5.Añadir los vegetales: Colocar encima unas tiras de escalivada y unas láminas de aguacate. Si se desea, añadir unas pocas hojas de espinaca fresca para dar color y textura.

6.Servir: Doblar los lados de la hoja de lechuga hacia adentro y luego enrollar firmemente desde la base, como si fuera un taco o burrito. Si se utiliza la burrata, servir una pequeña porción al lado o desmenuzarla sobre el wrap justo antes de comer.

7.Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.