Gebratene Kartoffeln mit Lauch und Karotten, vollendet mit Sahnesoße

1.Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben oder Halbmonde schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die rote Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.

2.Kartoffeln braten: Das Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und einer Prise weißem Pfeffer würzen.

3.Karotten und Paprika hinzufügen: Die Karottenscheiben und die Paprikawürfel zu den Kartoffeln geben und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis die Karotten leicht weich, aber noch bissfest sind.

4.Lauch hinzufügen: Den Lauch in die Pfanne geben und nur 2-3 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt. Er soll noch eine leichte Textur behalten.

5.Soße zubereiten: Die Gemüsebrühe (oder Wasser) und die Sahne in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und die Hitze reduzieren.

6.Köcheln lassen und abschmecken: Die Mischung 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sahnesoße leicht andickt und die Aromen sich verbunden haben. Die Soße nochmals mit Salz und gegebenenfalls einer winzigen Prise weißem Pfeffer abschmecken.

7.Servieren: Die gebratenen Kartoffeln mit Gemüse und cremiger Sahnesoße sofort servieren. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.