Explosion Verte : Cocktail Matcha Chartreuse

1.Préparer le Matcha : Dans un petit bol, tamiser la poudre de Matcha. Ajouter environ 15 ml d'eau très chaude (mais non bouillante, environ 80°C) et fouetter vigoureusement avec un petit fouet (chasen) jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux (une mousse légère est un bonus). Laisser de côté.

2.Refroidir le Verre : Choisir un verre à cocktail de type 'Coupette' ou 'Nick & Nora' et le placer au congélateur ou le remplir de glace et d'eau pour le refroidir pendant que vous préparez le mélange.

3.Assembler les Ingrédients : Dans un shaker, combiner la Chartreuse Verte, le sirop simple, le jus de citron frais, le Matcha préparé et les Angostura Bitters (si utilisés).

4.Ajouter la Glace et Shaker : Remplir le shaker aux trois quarts de glaçons de bonne qualité. Fermer hermétiquement et secouer énergiquement pendant environ 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit bien givré à l'extérieur.

5.Filtrer : Vider la glace et l'eau du verre refroidi. Filtrer le contenu du shaker à travers une passoire fine (double filtration) dans le verre préparé pour assurer une texture parfaitement lisse.

6.Garnir et Servir : Exprimer légèrement un zeste de citron au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis déposer le zeste sur le bord ou laisser tomber dans le cocktail. Alternativement, garnir d'une petite feuille de menthe. Servir immédiatement.