Feiner Eierlikör-Kuchen: Cremiger Rührkuchen

1.Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl oder Semmelbröseln.

2.Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 5 Minuten).

3.Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden lang gründlich unter, bevor Sie das nächste hinzufügen.

4.Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.

5.Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben.

6.Gießen Sie vorsichtig den Eierlikör hinzu und rühren Sie ihn kurz unter, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.

7.Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform und backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 50 bis 60 Minuten.

8.Führen Sie die Stäbchenprobe durch: Wenn kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

9.Für den Guss: Vermischen Sie den Puderzucker mit dem Eierlikör, bis eine dickflüssige, aber noch streichfähige Glasur entsteht. Verteilen Sie den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.