Kremalı Çilekli Çikolatalı Parfe

1.İlk olarak çilek katmanı için çilekleri yıkayın, saplarını temizleyin ve dörde bölün. Küçük bir sos tenceresine doğranmış çilekleri, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin.

2.Orta ateşte, çilekler suyunu salıp hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişen çilekleri ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun.

3.Krema tabanı için, bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve ılımaya bırakın. Çikolatanın çok sıcak olmamasına dikkat edin.

4.Derin bir karıştırma kabında sıvı kremayı, pudra şekerini ve vanilini mikser yardımıyla sertleşene kadar (krem şanti kıvamına gelene kadar) çırpın.

5.Eritilmiş ve ılımış bitter çikolatayı yavaşça çırpılmış kremaya ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak çikolatanın sönmesini engelleyin. Bu karışım çikolatalı mus kıvamında olmalıdır.

6.Servis yapacağınız parfe bardaklarını veya şeffaf kaseleri hazırlayın. Bardakların dibine bir miktar çikolatalı mus karışımından yayın.

7.Üzerine soğumuş olan çilek karışımından bir katman ekleyin. Ardından tekrar çikolatalı mus karışımından bir katman daha ekleyerek katmanlamayı tamamlayın.

8.Parfelerin üzerini streç film ile kapatın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirerek soğutun.

9.Servis yapmadan hemen önce üzerini parçalanmış sütlü çikolata ve bütün taze çilek dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.