Mini Ardoise Salée Festive

1.Préparation des Mini Toasts Chèvre et Miel: Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner légèrement les rondelles de baguette d'huile d'olive. Les faire griller au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Laisser refroidir.

2.Mélanger le fromage de chèvre frais avec le thym, une pincée de sel et de poivre. Étaler généreusement ce mélange sur chaque toast refroidi.

3.Juste avant de servir, arroser chaque toast d'une petite goutte de miel. Réserver.

4.Préparation des Verrines Avocat et Crevettes: Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair. Dans un bol, écraser la chair d'avocat à la fourchette ou la mixer brièvement pour obtenir une texture crémeuse.

5.Ajouter le jus de citron vert, la crème fraîche, le sel et le poivre de Cayenne. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

6.Répartir la crème d'avocat dans 12 petites verrines ou cuillères de présentation. Couper les crevettes en petits morceaux et les disposer sur le dessus de la crème d'avocat. Garnir de ciboulette ciselée. Réserver au frais.

7.Préparation des Brochettes Caprese: Égoutter les billes de mozzarella. Pour chaque brochette, enfiler une tomate cerise, une feuille de basilic pliée, et une bille de mozzarella sur un mini-pic en bois. Répéter l'opération pour obtenir 12 brochettes.

8.Disposer les brochettes sur l'ardoise et les arroser d'un filet de crème de vinaigre balsamique juste avant de servir.

9.Assemblage de l'Ardoise: Disposer harmonieusement les mini-toasts, les verrines et les brochettes sur une grande ardoise ou un plateau de service. Servir immédiatement pour un apéritif d'anniversaire réussi.