Galletas de Avena y Chips de Chocolate Veganas con Plátano

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino (papel de hornear).

2.En un tazón mediano, haga puré el plátano maduro hasta obtener una consistencia suave y sin grumos grandes. Agregue el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido (si lo usa) y mezcle bien.

3.En un tazón separado, combine los ingredientes secos: la avena, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

4.Incorpore gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda de plátano, revolviendo solo hasta que se combinen. No mezcle en exceso.

5.Agregue los chips de chocolate veganos a la masa y mézclelos suavemente para distribuirlos uniformemente.

6.Con una cuchara para galletas o dos cucharas, coloque porciones de masa (aproximadamente 1.5 cucharadas por galleta) en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm de espacio entre ellas, ya que no se extenderán mucho.

7.Hornee durante 12 a 15 minutos. Las galletas estarán ligeramente doradas en los bordes y firmes al tacto, pero pueden parecer un poco blandas en el centro.

8.Retire la bandeja del horno y deje enfriar las galletas sobre la bandeja durante al menos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayuda a que adquieran su textura final.