Lagre favorittoppskriftene dine og planlegg måltider uten problemer med Mr. Cook.

Espuma de Manteiga com Açafrão e Vinho Alvarinho

Name: Espuma de Manteiga com Açafrão e Vinho Alvarinho
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Manteiga sem sal de boa qualidade; 50 ml Vinho Alvarinho seco; 1 pitada generosa de fios de Açafrão (cerca de 0.1g); 1 Chalota pequena, finamente picada; 150 ml Caldo de legumes claro (ou água); 50 ml Creme de leite fresco (35% gordura); 1 folha de Gelatina incolor (aproximadamente 2g); Sal marinho e Pimenta do reino branca moída a gosto; 1 Carga de Gás Nitro (N2O) para sifão

Uma espuma de manteiga leve e intensamente aromática, infundida com o toque terroso do açafrão e a acidez elegante do vinho Alvarinho. Sua textura aerada, obtida através do sifão, proporciona um acabamento sofisticado e delicado para pratos principais.

Forberedelse: 25 Minutter

5.12.2025

Lagt til av: Chefpedroalves

Ingredienser

Para a Base Aromática:
100 g Manteiga sem sal de boa qualidade
50 ml Vinho Alvarinho seco
1 pitada generosa de fios de Açafrão (cerca de 0.1g)
1 Chalota pequena, finamente picada
Para a Estrutura da Espuma:
150 ml Caldo de legumes claro (ou água)
50 ml Creme de leite fresco (35% gordura)
1 folha de Gelatina incolor (aproximadamente 2g)
Sal marinho e Pimenta do reino branca moída a gosto
Para Finalizar:
1 Carga de Gás Nitro (N2O) para sifão

Instruksjoner

Bli med 125 000 + kokker som planlegger og sparer med Mr. Cook. Begynn å organisere måltidene dine i dag!125 000+ kokker stoler på Mr. Cook - Planlegg, handle og spar enklere! Skaff deg appen i dag.

Kom i gang gratis

Er ikke oppskriften perfekt for deg? Tilpass den!

Finn erstatninger for manglende ingredienser, tilsett mer krydder, utforsk veganske alternativer, eller vær kreativ!

0 kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.