Rollitos de Pollo Rellenos de Jamón y Queso Crema

1.Preparación del Pollo: Si las milanesas no son lo suficientemente finas, cúbralas con papel film y aplánelas suavemente con un mazo de cocina hasta que tengan un grosor uniforme de unos 3-4 mm. Sazone ambos lados de las milanesas con sal y pimienta.

2.Relleno: Unte una capa delgada y uniforme de queso crema sobre la superficie de cada milanesa. Coloque 1 o 2 lonchas de jamón encima del queso crema, dejando un pequeño margen en los bordes.

3.Enrollado: Doble los bordes laterales de la milanesa hacia adentro (para evitar que el relleno se salga) y luego enrolle firmemente desde un extremo hasta el otro para formar un cilindro compacto. Asegure los rollitos con uno o dos palillos de madera si es necesario.

4.Empanizado: Prepare la 'cadena de empanizado' colocando la harina, los huevos batidos (sazonados con una pizca de sal) y el pan rallado en tres platos separados.

5.Doble Empanizado: Pase cada rollito primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido, y finalmente cúbralo completamente con el pan rallado, presionando suavemente para asegurar una capa uniforme y compacta. Para un empanizado más grueso y crujiente, repita el paso por el huevo y el pan rallado.

6.Refrigeración: Refrigere los rollitos empanizados durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para que el empanizado se adhiera bien y el relleno se mantenga en su lugar durante la fritura.

7.Cocción: Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto (aproximadamente 170°C). Fría los rollitos en tandas, sin saturar la sartén, girándolos ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén dorados, crujientes y el pollo esté completamente cocido por dentro.

8.Servicio: Retire los rollitos del aceite y colóquelos sobre papel de cocina absorbente para escurrir el exceso de grasa. Retire los palillos antes de servir. Sirva inmediatamente acompañados de su salsa favorita.