Tarta Rústica de Verduras Asadas de Invierno con Base de Avena

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase un molde para tarta de unos 22-24 cm de diámetro.

2.Prepare la masa: En un bol, mezcle la harina de avena y la sal. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta obtener una textura arenosa. Añada el agua fría poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. No amase en exceso.

3.Estire la masa entre dos papeles de horno y forre el molde. Pinche la base con un tenedor. Hornee en blanco (horneado ciego) durante 15 minutos. Retire del horno y reserve.

4.Prepare las verduras: En un bol grande, mezcle la calabaza, las zanahorias, la cebolla y el brócoli. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y hierbas provenzales. Extienda las verduras en una bandeja de horno y áselas durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

5.Prepare la crema: En un bol, bata los huevos. Agregue la nata líquida, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcle bien hasta que esté homogéneo.

6.Monte la tarta: Distribuya las verduras asadas uniformemente sobre la base de avena prehorneada. Vierta la mezcla de crema sobre las verduras, asegurándose de que cubra todos los espacios.

7.Hornee la tarta a 180°C (350°F) durante 30 a 35 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y la superficie esté dorada. El centro debe estar firme al tacto.

8.Deje reposar la tarta fuera del horno durante 10 minutos antes de desmoldar y servir. Se puede disfrutar tibia o a temperatura ambiente.